卡拉胶

 卡拉胶是一种优秀的食品添加剂，它具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶在七十摄氏度就开始溶解，八十摄氏度的时候完全溶解，其有着良好的稳定性，长时间的放置也不会降低它的凝胶强度和粘度，在中性和碱性的溶解之中即便加热也会水解。

 卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、建筑涂料、纺织印染和农业方面的用途都十分广泛，在食品工业之中可以作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂还有澄清剂等，用于果冻、软糖和冰淇淋等食物之中。
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