海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶和黄原胶


 黄原胶是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,目前国际上使用的集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体,性能较优越的生物胶。它有着良好的水溶性,增稠性,塑假性,对热稳定性,对酸碱稳定性,对盐稳定性和对酶解反应的稳定性。

 卡拉胶是从红藻类海草中提炼出来的清水胶体,其不溶于冷水;在钾离子存在下可以生成热可逆胶;能够和黄原胶发生协同作用,提高凝胶的弹性和保水性。并且卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。
 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show23828.html

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