海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶性质的简单介绍


 卡拉胶的稳定性很强,干粉即使长期放置也不易降解,它在中性和碱性的溶液之中十分稳定,加热也不会发生水解,不过在酸性溶液之中,卡拉胶会发生酸水解,导致凝胶强度和粘度的下降。还有一点要注意,在中性的条件下,如果卡拉胶在高温下长时间加热,也会发生水解,从而导致凝胶强度降低。
 所有类型的卡拉胶都能够溶解于热水还有热牛奶之中,溶于热水中可以形成黏性透明或者轻微乳白色的易流动溶液;而卡拉胶在冷水之中只能够吸水膨胀而不发生溶解。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show23999.html
 

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