海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶

 卡拉胶是一种从红藻类海藻之中提取出来的亲水胶体。其提取过程是这样的,首先是选择优质的海藻原料,经过水洗,碱处理,粗筛,精选,浓缩,醇沉淀,干燥、碾磨最后混合完成。卡拉胶的用途十分的广泛,在洗涤剂、化妆品等日化工业方面都可以用到,特别是在食品工业之中应用最为广泛。

 卡拉胶在食品工业之中经常可以看到它的身影,比如软糖、冰淇淋和果冻等,在软糖之中加入卡拉胶可以使其口感滑爽,更富弹性,黏性小,稳定性增高;在冰淇淋之中可增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在温度波动时的稳定性,放置时也不易融化;还有在果冻之中可以使果冻富有弹性且没有离水性。

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