海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶的来源和区别

 卡拉胶是一种从红海藻之中提取出的食品清水胶体,作为一种凝胶和增稠剂它被广泛的用于乳制品、烘焙食品、果酱、冰淇淋、肉制品和软糖等之中。一般来说,卡拉胶可以分为两种,精制卡拉胶和半精制卡拉胶。我们用于生产卡拉胶的海藻主要类型为麒麟菜,主要分布于印度尼西亚及菲律宾等热带沿海地区。
 卡拉胶被广泛的用于食品中,可提高食品的黏度、改善质地及稳定货架期,还可以使软糖富有咀嚼的口感、使香肠富有弹性、紧实的质构、使熟火腿具有多汁且易切片的性状。

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