海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶对于果冻生产的作用

 卡拉胶是很好的凝固剂,它可以取代琼脂、明胶还有果胶等。使用琼脂制作的果冻弹性不足,价格比较高;使用明胶制作的果冻凝固和融化点比较低,制作和保存都需要低温冷藏;而果胶则需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。

 卡拉胶制作果冻没有以上的缺点,而且制作出来的果冻更加富有弹性并且没有离水性,还有很好的透明度,达到高档果冻透明的效果。
 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show24321.html  

                             

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